Pique o filet mignon em cubos tempere apenas com shoyo e reserve por uma meia hora, mais ou menos. Aqueça bem uma panela, sele a carne e acrescente meia xícara de vinho tinto. Deixe apurar o álcool e cozinhar na própria "água" que formará na carne. Quando estiver quase secando, acrescente um pouquinho a mais de água fervente, o restante do shoyo e um pouco de cebolinhas em conserva Verdeto. Deixe apurar mais um pouco esse caldo e estará pronto em poucos minutos.
